El sector de la hotelería, la restauración y el turismo es uno de los
sectores de le economía mundial que ha experimentado un crecimiento más
rápido. Se cuenta asimismo entre los sectores que más empleo ha creado,
debido a su alto coeficiente de mano de obra y al considerable efecto
multiplicador en el empleo en otros sectores relacionados. Sin embargo,
el sector tiene la reputación de ofrecer unas malas condiciones de
trabajo debido a una serie de factores; se trata de una industria
fragmentada integrada en su mayor parte por pequeñas y medianas empresas
empleadoras con una baja densidad sindical, y el trabajo se caracteriza
por los bajos salarios y los bajos niveles de requisitos en materia de
calificaciones, por el trabajo por turnos, el trabajo nocturno, y por
la estacionalidad.
Sin embargo; la estrecha colaboración con organismos de las Naciones Unidas y la Organización Mundial del Turismo (OMT), están estudiando positivas respuestas al respecto.
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